1.选用新鲜的薄荷叶。
2.减去虾尖和枪须。
3.剪开虾背，抽出虾线。
4.小葱和薄荷叶洗净沥水，对虾处理干净，冲洗一下沥水。
5.将薄荷叶和小葱扔进料理机。
6.打成薄荷汁倒出备用。
7.1勺味达美臻品蚝油。
8.1勺味达美臻品特级生抽。
9.倒1勺味达美臻品料酒。
10.倒入适量的玉米淀粉搅拌。
11.加点白糖提鲜。
12.锅中倒入鲁花菜籽油。
13.将对虾倒入锅中炸至酥脆。
14.捞出沥水。
15.复炸的油温回升7层。
16.复炸虾球。
17.捞出虾球沥油。
18.舀3勺薄荷汁到碗里。
19.薄荷汁浇在虾球上搅拌均匀，装盘即可。
20.成品。
21.成品。
对虾要炸两遍。夏天很适合吃的一道美食。
